石斛枫斗的用法是内服煎汤、泡水代茶饮、直接嚼服等，下面具体进行分析。石斛枫斗的功效是益胃生津、滋阴清热，可以用于治疗胃阴虚证、热病伤津症、肾阴虚证等疾病和症状。用法有以下几点：1.如果是鲜品可以直接嚼服，这样可以发挥药物最大的疗效。2.泡水代茶饮。如果以上病症症状比较轻，可以泡水代茶饮。可以配合沙参、地黄、天花粉等中药共同泡水。3.如果以上病症症状比较重可以水煎服，可以配合生地黄、熟地黄、葛根、沙参等中药共同水煎服。