手指切掉一块肉不一定就要植皮，这需要根据损伤的程度来决定。如果损伤的面积不大，一般不需要植皮，注意定期换药，预防伤口感染，完全可以自然愈合。如果受损的面积比较大，手部的肌肉、肌腱、神经等组织外露，周围的皮肤张力过大，不能正常缝合的时候，就需要采用植皮的方式治疗。一般手术之后恢复的时间大约是在1个月左右。手术之前应该多注意保持身体的健康，同时要保证摄入营养要充分，之后注意休息，加强营养，调整心态，定期复查。