四季豆中毒，轻症中毒患者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，同时应该多注意观察，并口服一些清热解毒的药来帮助缓解和治疗症状。中毒严重患者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送往医院治疗，同时一定要保持室内的空气畅通。平时吃四季豆时，不要进食放置过久的四季豆，购买四季豆时注意选择鲜嫩的，加工注意先去除豆荚和老菜豆；烹调时避免采用凉拌、爆炒等加热时间短的方式，要把全部菜豆煮熟焖透，这时四季豆的毒素才能被彻底破坏。