蒜苗鸡蛋炒豆芽是一道简单又美味的家常菜，下面就来教大家怎么炒这道菜，保证让你一学就会,一做就香！
🌱【准备食材】
- 蒜苗适量
- 鸡蛋2个
- 豆芽适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 葱花少许（可选）
🍳【炒菜步骤】
- 蒜苗处理：将蒜苗洗净，切成约3厘米长的段，根部可以稍微切得粗一些,这样炒出来的蒜苗更入味。
- 豆芽处理：将豆芽洗净,沥干水分备用。
- 鸡蛋处理：鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散成蛋液。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后转小火。
- 炒鸡蛋：将打散的鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使其成为小块状，炒至鸡蛋完全凝固,出锅备用。
- 炒蒜苗：锅中留少许油，放入蒜苗根部，小火煸炒至根部变软，然后加入蒜苗上部,继续翻炒至蒜苗变软。
- 加入豆芽：将豆芽放入锅中，与蒜苗一起翻炒,炒至豆芽断生。
- 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋重新放入锅中,与蒜苗和豆芽一起翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀后，撒上葱花提香,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 蒜苗不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 豆芽炒得时间不宜过长,以免豆芽变黄变老。
- 鸡蛋可以先炒熟再与蒜苗豆芽一起炒,这样炒出来的菜更加均匀。
这样一道色香味俱全的蒜苗鸡蛋炒豆芽就完成了，快快动手试试吧！👩🍳🍳🌱🍳🍳
