1.

一次性准备好所有原材，细砂糖、奶酪称好量放入盆里，蛋黄分离出来，吉利丁片剪碎，奶油、牛奶称好备用。所有工具洗净擦干备用，准备工作做好，才能着手操作，一气呵成圆满结束。

2.

奶酪和糖隔水融化，用手抽快速搅拌均匀，搅拌成糊状，细腻柔滑，无颗粒。

3.

加入蛋黄继续搅拌均匀。

4.

倒入酸奶搅拌均匀成糊。

5.

滴入朗姆酒、柠檬汁，再次搅拌均匀后静置放凉。

6.

吉利丁片剪碎用清水浸泡软。

7.

牛奶和奶油混合均匀，用微波炉叮热加入泡软的吉利丁片快速搅拌融化。

8.

再倒入酸奶芝士糊搅拌均匀。

9.

酸奶芝士糊搅拌均匀后过筛一下。

10.

过筛后的酸奶芝士糊放凉，趁有余温时倒入模具，放凉后加盖保鲜膜放入冰箱冷藏保存2小时以上。可以冷藏保存一夜后再食用最好。

11.

冷餐保存后，脱模即可食用。我这模具是8寸蛋糕，是用食谱配方原材两倍的量。

12.

酸奶冻芝士蛋糕口感轻盈清爽香甜，味道醇正，就是一道美腻的阳光早餐！

13.

可以浇上果酱一起食用，酸酸甜甜，口感也不错。