酸莴笋炒藕片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感爽脆，而且酸辣开胃，非常适合夏日食用,下面就来分享如何炒出一道好吃到让人停不下的酸莴笋炒藕片吧！
🌟【食材准备】
- 莴笋 1根
- 藕 1节
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
🌟【制作步骤】
- 处理食材：莴笋去皮，切成薄片；藕去皮，切成薄片,放入盐水中浸泡防止氧化变黑。
- 调酸辣汁：碗中加入适量的醋、盐、糖,搅拌均匀备用。
- 炒制：
- 热锅凉油，油温五成热时,放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入干辣椒炒香,再放入莴笋片翻炒至断生。
- 接着加入藕片,快速翻炒均匀。
- 倒入事先调好的酸辣汁，快速翻炒,让酸辣汁均匀裹在食材上。
- 调入适量的盐，翻炒均匀,使食材入味。
- 炒至藕片熟透，莴笋片变软,即可出锅。
🌟【小贴士】
- 莴笋和藕片切好后，最好用盐水浸泡一下，这样可以防止氧化变黑,同时也能保持食材的爽脆口感。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快，这样可以保持食材的爽脆,防止藕片炒糊。
- 醋的用量可以根据个人口味调整,喜欢酸一点的可以多放一些。
🍲【成品展示】炒好的酸莴笋炒藕片色泽诱人，酸辣可口，莴笋的清脆与藕片的绵软完美结合，每一口都是满满的幸福感，快来试试这道美味的家常菜吧，保证让你食欲大开，停不下来！🍲🥳
