碎辣椒炒肉末——家常美味，简单易学
碎辣椒炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的碎辣椒炒肉末。
我们需要准备以下食材：
主料：
- 猪肉末：200克
- 碎辣椒：适量
辅料：
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
步骤如下：
准备食材：将猪肉末放入碗中，加入适量的酱油、料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
切碎辣椒：将辣椒洗净，去蒂去籽，切成碎末。
准备葱姜蒜：将生姜、大蒜和青葱分别洗净，切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热。
下肉末翻炒：将腌制好的肉末放入锅中，用铲子快速翻炒至肉末变色，散发出香味。
加入葱姜蒜：将切好的葱姜蒜末放入锅中，继续翻炒均匀。
放入碎辣椒：将切好的碎辣椒放入锅中，与肉末和葱姜蒜一起翻炒均匀。
调味：加入适量的酱油、盐和少许糖，继续翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
出锅装盘：待辣椒炒至断生，肉末熟透后，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士：
- 选择新鲜的辣椒和猪肉末,这样炒出的菜肴更加美味。
- 炒肉末时,火候不宜过大，以免肉末炒糊。
- 碎辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适当增加辣椒的量。
碎辣椒炒肉末是一道简单又美味的家常菜,通过以上步骤，相信大家都能轻松学会，快动手试试吧，为家人带来一份温馨的美食时光！
