碎米鸭的家常做法

碎米鸭的家常做法

碎米鸭是一道非常传统的湖南菜，口感鲜美，营养丰富。以下是碎米鸭的家常做法：

1. 准备好鸭肉、米饭、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、糖、鸡精、花椒粉、香油等食材。
2. 将鸭肉切成丝，加入料酒、盐、酱油、糖、鸡精、花椒粉腌制10分钟。
3. 将米饭煮熟，晾凉后用手捏成碎米。
4. 将葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭肉翻炒至变色。
6. 加入碎米翻炒均匀，加入适量的水，煮至汤汁收干。
7. 淋上香油即可。