糖醋肉馅炒豆腐，一道色香味俱全的家常菜，既适合家庭聚餐，也适合朋友小聚，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🍖【食材准备】
- 豆腐 1块
- 猪肉馅 100克
- 青红椒各1个
- 鸡蛋 1个
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 白醋 1汤匙
- 生粉 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
🍲【制作步骤】
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、蒜末、酱油、糖、白醋、生粉和盐，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 青红椒洗净后切成丝,备用。
- 热锅凉油，油热后倒入腌制好的肉馅，快速翻炒至变色,肉馅炒散后盛出备用。
- 锅中留少许油，放入青红椒丝翻炒至断生，然后加入豆腐块,翻炒均匀。
- 将炒好的肉馅重新倒入锅中,与豆腐一起翻炒均匀。
- 加入适量的水，小火炖煮5分钟,让豆腐和肉馅的味道更加融合。
- 根据个人口味调整酱油、糖和白醋的比例，翻炒均匀,使豆腐和肉馅都裹上糖醋汁。
- 出锅前撒上葱花或香菜,增加菜肴的香气。
🍲【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加美味。
- 肉馅腌制时加入生粉,可以使炒出的肉馅更加嫩滑。
- 炒豆腐时，火不宜太大,以免豆腐破碎。
糖醋肉馅炒豆腐，色泽诱人，口感丰富，既保留了豆腐的嫩滑，又融入了肉馅的鲜美，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大增！🤤🍲
