糖尿病患者不可以吃麦芽糖，因为麦芽糖可以升高血糖。麦芽糖属于碳水化合物的一种，麦芽糖通过体内酶的作用可以分解为2个分子葡萄糖，可以快速地升高血糖，不利于糖尿病患者的血糖控制，所以糖尿病患者不可以吃麦芽糖。糖尿病患者如果想要吃甜食，推荐可以吃一些不升高血糖的甜味制剂，如木糖醇、果糖制品。而不可以吃包括葡萄糖、麦芽糖、红糖、蜜糖等，这些可以快速升高血糖。而长期的高血糖可以对全身的神经、血管造成损伤，诱发糖尿病相关并发症的产生。