糖尿病患者是可以吃木耳的，因为木耳是一种含糖量比较低的食物，食用后不会造成糖尿病患者的血糖明显升高，而且还能够起到润肠通便的作用。但需要注意的是木耳这种食物需要泡发后食用，而浸泡时间过长的木耳又会产生毒素，食用后所产生的中毒反应甚至会危及生命。因此，建议糖尿病患者食用木耳时应该在食用前浸泡，并且一次性不要浸泡太多，如果已经浸泡时间过长建议直接丢弃。另外，在购买木耳时应该前往正规的食材店，避免自行采摘野生木耳食用。如果是既往出现过对木耳过敏的糖尿病患者，不建议再次尝试食用木耳。