糖尿病人可以吃桃胶。桃胶低热量，升糖指数低，有膳食纤维，适合糖尿病人吃。糖尿病人可以吃桃胶来保养身体，提高自身的免疫力。同时，桃胶还具有降血糖、控制糖尿病血糖范围的功效，对于糖尿病患者来说也是不错的选择。但是注意要适量吃，不要过量，同时也不要吃桃胶粉，因为冲水喝会增加血糖的浓度，不利于糖尿病的康复。糖尿病人吃桃胶注意事项：1.不要和糖、淀粉含量高的食物一起吃，以免血糖升高。2.吃的量和时间要掌握好，桃胶不易消化，要适量，不要多吃，一般吃之前可以先嚼几下再咽下去。3.糖尿病患者吃桃胶的时候建议泡发之后食用，每天食用之前可以检测一下血糖，以避免血糖升得过高。