很多人觉得糖尿病患者不能吃土豆，其实土豆是碳水化合物含量较高的食物。因此，土豆的含糖量与淀粉量比较高，使用之后会升高血糖，但是糖尿病患者并非完全不能吃土豆。如果患者每一餐的膳食或者某一餐的膳食中有土豆，就要将正餐及米面类食物适当的扣除，比如患者摄入25克或者是50克的土豆，就要将米饭适量的扣除25克或者是50克，做到等量的替换。摄入土豆的同时主食量有所减少，患者餐后的血糖值就会相对的比较稳定。如果患者每餐中主食的总体量收入保持不变，患者可以吃土豆，但是患者如果不额外扣除主食量而去吃土豆，有可能会升高血糖。所以吃土豆要做到适量和谨慎。