糖尿病患者是可以吃胡萝卜的。胡萝卜是一种非常常见的蔬菜，可以补充患者纤维素、维生素等营养素，对于糖尿病患者营养补充是非常好的蔬菜来源。糖尿病患者在吃胡萝卜时，也要注意相应的热量，每100克胡萝卜含有41大卡的热量。虽然属于低热量的食物，但如果超量应用，也容易导致热量摄入增加，而对血糖不利。每天适量应用胡萝卜，对于糖尿病血糖的影响一般是非常小的。但胡萝卜的烹饪手段一定要避免红烧、油炸，以及勾芡。因为这些烹饪手段，会增加胡萝卜的热量，而对血糖不利。