土豆炒芥菜英子的家常做法，美味又营养
土豆炒芥菜英子是一道简单易学、营养丰富的家常菜，芥菜英子口感爽脆，土豆软糯，两者搭配，既保留了蔬菜的原汁原味，又富含膳食纤维和多种维生素，非常适合家庭日常饮食,下面就来为大家详细介绍这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 土豆 2个
- 芥菜英子 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精或味精 适量（可选）
【制作步骤】
- 土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗掉多余的淀粉,沥干水分备用。
- 芥菜英子洗净，切成段,沥干水分备用。
- 热锅凉油，油热后放入蒜末,炒香。
- 将土豆片放入锅中，翻炒至土豆片边缘微微发黄,土豆片开始变软。
- 加入芥菜英子，快速翻炒均匀，让土豆片和芥菜英子充分接触,让调味料渗透。
- 加入适量的盐调味,根据个人口味可适量加入鸡精或味精提鲜。
- 翻炒均匀，直至芥菜英子变软,土豆片熟透。
- 出锅前再次翻炒均匀,使每片土豆和每段芥菜英子都均匀裹上调味料。
- 关火,盛出装盘即可。
【小贴士】
- 土豆切片时，可以先将土豆浸泡在水中,防止氧化变黑。
- 炒土豆时，火不宜太大,以免外焦里生。
- 芥菜英子不宜炒太久,以免失去爽脆的口感。
- 如有条件，可以用蒜蓉生抽代替盐,这样味道更佳。
土豆炒芥菜英子是一道简单美味的家常菜，既适合快节奏的上班族，也适合忙碌的家庭主妇，学会了这道菜，您可以在家中轻松享受到健康美味的家常菜肴,快来动手尝试一下吧！
