土豆吃多了有可能会导致以下几种情况：1.容易会导致消化不良。因为土豆含有大量的淀粉，能够起到很好地保护作用，也可以作为主食食用，如果过多地吃土豆，就容易会导致消化不良，还容易会出现腹胀、腹痛等症状。2.会导致血糖的升高。土豆中含有大量的糖分，是升糖比较高的食物，如果过多吃土豆，容易会导致血糖的升高，甚至有可能会诱发糖尿病。3.会导致胃酸过多。过多地吃土豆会导致胃酸分泌增加，而胃酸和淀粉等混合之后，可能会出现烧心、反酸等症状。