兔肉味道凉爽甜美，在国际市场上享有盛誉。它被称为“健康肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等。是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉。兔肉中蛋白质含量高达70%。一般来说，脂肪和胆固醇的含量比所有肉都低。因此，它被称为“肉中的元素”。每年从深秋到冬末，它的味道更好，是肥胖和心血管病人的理想肉类。兔肉不能和橘子一起吃，橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。