腿部水肿后能否吃苋菜，必须要搞清楚腿部水肿的原因。如果是因为劳累所致，或者是因为受了外伤所导致的水肿，是可以吃苋菜。如果患者只是单条腿肿胀，不能排除下肢静脉的栓塞，建议做下肢血管彩超。如果伴有胸闷、憋气，以及全身其它部位水肿，则不能排除为心脏功能障碍所致。如果患者面部出现水肿，伴有腰痛、夜间排尿次数增多等一些症状，也不能排除为肾脏功能障碍所致。如果是这些原因所导致的腿部水肿，基本都可以吃苋菜。但是，必须要适量食用，并保证做到低盐低脂饮食。同时，对腿部水肿做一些对症性的治疗。