晚间吃凉拌木耳是有一定减肥功效，凉拌木耳中含有丰富的微量元素、纤维素以及胶原蛋白等成分，可以促进加速胃肠道的蠕动，帮助排出身体内的毒素，而且还能够降低血压、降低血脂，从而达到减肥的功效。木耳中含的热量是比较低的，不会造成脂肪的堆积，建议吃木耳之前一定要焯熟，洗干净之后再使用，不能吃泡发后隔夜的木耳，以免引起中毒的可能性。同时要保持饮食的清淡，少吃高油脂的食物，要结合进行一些有氧的锻炼，这样就可以起到减肥的功效。