胃癌患者在手术后是能够吃鸡蛋的，但是要注意合理安排吃鸡蛋的时间以及鸡蛋的烹调方式。一般在胃癌手术后1周之内是不建议吃鸡蛋的。在术后的1~2周期间，建议可以喝一些鸡蛋汤、鸡蛋粥等流质饮食。术后2~4周之间可以吃一些鸡蛋羹、鸡蛋糕等。术后超过4周则可以吃一些水煮鸡蛋，每日鸡蛋摄入量为1~2个。鸡蛋中含有较多的蛋白质、胆固醇等营养物质，可以补充患者的蛋白，对于伤口愈合以及患者康复都有促进作用。