胃火旺是胃热之盛症，可见于胃脘部烧灼疼痛拒按、口渴喜冷饮、消谷善饥、口气臭秽、牙龈红肿、疼痛、出血，甚至化脓、溃烂、小便短黄、大便干燥、舌红、苔黄等表现。绿豆味甘、性寒、归心、胃经，具有清热解毒、消暑利水的作用。主治痈肿、疮毒、暑湿繁渴、药食物中毒、水肿、小便不利，绿豆可以归心、胃经，具有清热解毒的作用，是可以清泻胃火的。绿豆性寒，素体阳虚、脾胃虚弱、泄泻者慎用。