芋头里面含有大量的植物蛋白，这种物质对人体来说是一种异体蛋白，很容易造成人体过敏，过敏体质的人吃完芋头以后，会出现喉咙发痒的症状。另外芋头里面含有一定量的皂角苷，这种物质也很容易让人体出现过敏反应，出现过敏以后也会感到喉咙发痒。综上所述芋头这种食物在食用方面有很多禁忌需要注意，所以在吃芋头时一定要慎重、适量，过敏体质患者是绝对不可以吃这种食物的。