胃炎症状轻的人可以少量食用新鲜的蕨菜。蕨菜味甘、性寒、微苦，有清热解毒、降气、利湿、通便的功效，入脾经。现代医学研究，蕨菜中含有胡萝卜素、维生素、粗纤维、18种氨基酸、蛋白质以及钾、钙、镁等微量元素，所以营养丰富，又可以缓解习惯性便秘，减肥瘦身，补充微量元素，可以做食物也可以做药物，许多人喜欢食用。如果胃炎比较轻，并且脾胃虚寒不严重的人，可以少量食用，但是如果胃炎严重或者正处于胃痛期间，或者胃部有糜烂的溃疡创面，最好不要食用蕨菜，因为蕨菜中含有原蕨苷，尤其是腌制的蕨菜含量更多，长期大量食用，会导致胃炎加重以及转变成胃癌的几率增加。