莴笋切块炒肉是一道简单又美味的家常菜,不仅口感清新，而且营养丰富，下面就来教大家如何将莴笋切块炒肉做得色香味俱佳🍳🥦🥩。
准备材料：
- 莴笋 1根
- 猪肉 200克
- 青红椒各1个（可选）
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油 适量
制作步骤：
莴笋处理：将莴笋洗净，去掉叶子，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除莴笋的苦涩味。
猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
青红椒处理：将青红椒洗净，去籽，切成小块。
葱姜蒜准备：将生姜和大蒜切片，备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
爆香葱姜蒜：锅中留少许油，放入葱姜蒜片，小火炒香。
炒莴笋：将莴笋块放入锅中，加入适量的盐和糖，翻炒均匀，炒至莴笋断生。
加入青红椒：将青红椒块放入锅中，与莴笋一起翻炒。
回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与莴笋和青红椒一起翻炒均匀。
调味出锅：加入适量的生抽提鲜，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 莴笋浸泡在盐水中可以去除苦涩味,让口感更佳。
- 猪肉腌制时加入老抽可以让肉片颜色更加鲜亮。
- 炒莴笋时,不要炒得太久，以免失去脆嫩口感。
这样一道莴笋切块炒肉就完成了,简单几步，就能做出美味的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大增🤤🍴！
