乌鸡卷炒番茄——简单美味的家常菜
乌鸡卷炒番茄是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的现代家庭,下面就来为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的菜肴。
【食材准备】
- 乌鸡肉200克
- 番茄2个
- 青椒1个
- 大蒜2瓣
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 乌鸡肉洗净，切成细丝，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 番茄洗净，切成小块；青椒去籽，切成丝；大蒜和生姜切成末；葱切成葱花。
- 热锅冷油，油热后下入腌制好的乌鸡丝，快速翻炒至变色,取出备用。
- 锅中留少许油，下入蒜末和姜末爆香，然后加入番茄块,炒至番茄出汁。
- 将炒好的乌鸡丝重新倒入锅中,与番茄一起翻炒均匀。
- 加入青椒丝,继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、胡椒粉和生抽,根据个人口味可以适量添加一些糖提鲜。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
【小贴士】
- 乌鸡丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 番茄炒制时,炒至出汁可以使菜肴更加鲜美。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免番茄和乌鸡丝炒糊。
乌鸡卷炒番茄是一道简单又美味的家常菜，乌鸡的鲜美与番茄的酸甜相得益彰，既满足了口感，又富含营养，快快动手尝试一下吧,相信你一定会喜欢这道菜肴的！
