乌梅泡水不可以治疗胆结石。因为乌梅是一味传统的中药，具有开胃、消炎、抗菌的作用，可以治疗诸血证，下血、口燥咽干等症状。在平时持用乌梅泡水，可以促进胃肠蠕动、缩短人体的排便时间、加速大便的产生和排泄，对维持人体健康有很大的好处，以及有良好的预防和缓解作用。在夏天饮用乌梅水可以祛暑解渴，缓解脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止等的症状。在平时还要注意饮食清淡、多喝水。