不可以吃新鲜乌梅的原因，是因为生乌梅中含有氰酸，容易产生化学反应后形成氰酸钾，氰酸钾是剧毒类物质，容易引起中毒反应。乌梅可以放入热水中熬煮，可以有效的破坏其含有的氰酸类物质，熬煮后饮用不会引发中毒。如果因为吃生乌梅引发中毒，可以吃核桃肉来解毒，如果中毒症状比较严重，则需要尽早就医。同时雾乌梅的服用也有一定的禁忌，感冒发热者和处于月经期的女性，是不可以食用乌梅的。