西安皇后炒凉皮，作为陕西省西安市的一道传统名菜，以其独特的风味和丰富的口感深受食客喜爱，下面,就为大家详细介绍一下这道美食的制作方法。
【西安皇后炒凉皮做法】
【材料准备】
- 凉皮：500克
- 青红椒：适量
- 胡萝卜：适量
- 香菜：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 准备凉皮：将凉皮切成宽约1厘米的条状,备用。
- 准备蔬菜：将青红椒、胡萝卜切成细丝，香菜切成小段,葱花和蒜末备用。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油热后,放入葱花和蒜末炒香。
- 下蔬菜翻炒：将切好的青红椒丝和胡萝卜丝放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入凉皮：将切好的凉皮倒入锅中，用铲子快速翻炒,使凉皮受热均匀。
- 调味：在锅中加入适量的生抽、老抽、醋、盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 出锅装盘：待凉皮炒至熟透，出锅装盘,撒上香菜段即可。
【小贴士】
- 凉皮在炒制过程中，火候不宜过大,以免炒糊。
- 蔬菜丝切得越细,口感越好。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
西安皇后炒凉皮色泽诱人，口感爽滑，是夏日里一道不可多得的美味佳肴，学会这道菜的制作方法，让你在家也能品尝到地道的西安风味,快来动手试试吧！
