西兰花是可以生吃的，生吃也不会发生中毒，但是西兰花生吃有可能造成消化不良的情况，生吃会造成人体无法正常吸收西兰花中的营养素，西兰花生吃口感也不好。而且这种蔬菜不容易清洗干净，生吃有可能导致寄生虫的感染，不利于身体健康的，吃西兰花时可以用开水焯一下，在炒熟吃或是凉拌吃，既可以起到杀灭寄生虫的作用。而且也不容易导致维生素的流失，所以吃西兰花建议熟吃比较好，可以保证食用价值，西兰花含有的营养比较丰富，含蛋白质、维生素和胡萝卜素等。