西洋参主要是补气滋阴的一个药物，含有很多的有效物质。西洋参内含有多糖、黄酮类、挥发油、蛋白质、氨基酸、核酸、甾醇类、维生素、脂肪酸等。还含有有机物和矿物质。长期吃西洋参能够抗氧化、抗疲劳、改善增加记忆力、促进身体恢复、消除疲劳。西洋参内含有的西洋参多糖还能够升高白细胞、提高机体免疫力、抗病能力。尤其对于由气虚而引起的一些疾病、年老体弱、肿瘤患者更适宜饮用。西洋参可以煲汤、代茶饮、泡酒、放在中药煎服应用效果会更好。