夏季是可以吃牛肉的。牛肉里面的营养成分比较多，含有氨基酸、维生素B6、钾、蛋白质、亚油酸、铁、丙氨酸、维生素B12等多种的营养物质。盛夏的季节天气比较炎热，暑气逼人，对人体的内脏侵袭比较严重，所以夏季养生主要以清为主。很多人认为牛、羊肉适合冬天吃，如果夏天服用容易引起上火，其实这是传统的饮食观念。夏季吃牛肉，不要烤着吃，否则会引起上火，还会摄入亚硝胺等一些致癌的物质。夏季吃牛肉，也不要过多，否则会增加消化系统的负担。