虾仁炒山药木耳的做法
虾仁炒山药木耳是一道美味又营养的菜品，适合各种年龄段的人群食用，这道菜色香味俱佳，口感丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下虾仁炒山药木耳的做法。
【食材准备】虾仁 200克山药 150克木耳 50克胡萝卜 适量青椒 适量葱、姜、蒜 适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉、食用油 适量
【制作步骤】
- 虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分，加入少许料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。
- 山药去皮，切成薄片，放入水中浸泡,防止氧化变黑。
- 木耳提前用水泡发，洗净,撕成小朵。
- 胡萝卜、青椒洗净,切成与山药相似大小的片。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入虾仁滑炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末炒香。
- 加入山药片翻炒至表面微黄，再加入木耳、胡萝卜片、青椒片继续翻炒。
- 调入生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入炒好的虾仁,快速翻炒均匀。
- 出锅前，加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅装盘,即可享用。
【小贴士】
- 虾仁腌制时,加入少许水淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 山药切片后，要立即放入水中浸泡,防止氧化变黑。
- 炒山药时，火不宜太大,以免山药表面烧焦。
- 虾仁和蔬菜的搭配可以根据个人口味进行调整。
虾仁炒山药木耳是一道色香味俱佳的菜品，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，希望大家喜欢这道菜品,快快动手尝试一下吧！
