咸菜炒花甲鸡蛋怎么做🍳
咸菜炒花甲鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜,不仅美味可口，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌟【食材准备】
- 花甲500克
- 咸菜适量
- 鸡蛋2个
- 葱花适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量（可选，用于上色）
🌟【制作步骤】
花甲处理：将花甲放入盐水中浸泡，让其吐沙，用刷子刷净花甲的外壳，挑出干净的花甲，备用。
咸菜切丝：将咸菜洗净，切成细丝，备用。
鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温七成热。
炒鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，出锅备用。
爆香葱姜蒜：锅中留少许油，加入葱姜蒜末，炒出香味。
炒花甲：将处理好的花甲放入锅中，大火翻炒至花甲开口。
加入咸菜：将切好的咸菜丝放入锅中，与花甲一起翻炒。
调味：加入适量的盐、生抽和老抽（可选），继续翻炒均匀。
出锅：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与花甲和咸菜一起翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香。
🌟【小贴士】
- 花甲在炒制前一定要吐净沙子,否则会影响口感。
- 咸菜的咸度根据个人口味调整,如果咸菜本身太咸，可以适当减少盐的用量。
- 炒花甲时火候要大,动作要快，以免花甲肉质变老。
这样一道美味的咸菜炒花甲鸡蛋就完成了,色香味俱全，简单易学，快快动手试试吧！🍲🥚🌿
