咸菜炒猪肝,一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就让我来为大家详细介绍一下咸菜炒猪肝的做法步骤吧！
🍲【材料准备】
- 猪肝 200克
- 咸菜 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
🍲【做法步骤】
- 猪肝处理：将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒和水淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 咸菜处理：将咸菜洗净，切成小丁；生姜、大蒜分别切成末；青红椒切成圈。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜、大蒜末爆香。
- 炒猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色，猪肝片炒至微微卷曲即可盛出备用。
- 炒咸菜：锅中留少许油，放入咸菜丁翻炒至出香味。
- 回锅猪肝：将炒好的猪肝片重新放入锅中，与咸菜一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅：最后加入青红椒圈，快速翻炒均匀，炒至青红椒断生即可出锅。
🍲【小贴士】
- 猪肝在腌制时加入水淀粉,可以使猪肝更加嫩滑。
- 咸菜要炒至出香味,但不宜炒得太久，以免失去口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
🍲【成品展示】一盘色香味俱全的咸菜炒猪肝就完成了！金黄的猪肝与翠绿的咸菜相映成趣，让人食欲大增，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🥢🍲
