湘菜++教辣椒炒肉做法🌶️🍖
辣椒炒肉，作为湘菜中的一道经典菜肴，以其鲜辣可口、香气扑鼻而深受食客喜爱，就让我们跟随一位湘菜++，一起学习这道美味佳肴的制作方法吧！👩🍳🍲
【食材准备】
- 猪里脊肉 300克
- 干辣椒 20克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
【制作步骤】
准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟；干辣椒剪成小段；葱、姜、大蒜、青蒜分别切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒段，小火炸至微微发黑,捞出备用。
炒肉片：锅中留少许油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,炒至肉片表面微焦。
爆香调料：将葱、姜、蒜末放入锅中,翻炒出香味。
加入干辣椒：将炸好的干辣椒段放入锅中,与肉片一起翻炒。
调味：加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
出锅装盘：最后加入青蒜末，翻炒均匀后即可出锅装盘。🍲
【小贴士】
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 炸干辣椒时注意火候,以免炸糊。
- 辣椒炒肉可以根据个人口味调整辣椒的用量。
辣椒炒肉，简单易学，美味可口，学会这道菜，不仅能够满足你的味蕾，还能在亲朋好友面前展示你的厨艺哦！快来动手试试吧！🎉🌶️🍖
