湘菜苦瓜炒韭菜的做法 🌶️🥬🌿
湘菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜、香、辣、酸、甜、苦、麻、烫的独特风味著称，就让我为大家分享一道湘菜中的经典家常菜——苦瓜炒韭菜的做法，保证让你一试难忘！🍲
🔥【食材准备】
- 苦瓜 1根
- 韭菜 200克
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 姜适量
- 蒜苗 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
🌟【制作步骤】1️⃣ 苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。2️⃣ 韭菜洗净，切成小段；红椒切丝；大蒜、姜分别切末。3️⃣ 热锅冷油，油热后放入蒜末、姜末爆香。4️⃣ 加入豆瓣酱，炒出红油。5️⃣ 放入苦瓜片，翻炒至苦瓜表面微黄。6️⃣ 加入红椒丝和韭菜段，快速翻炒均匀。7️⃣ 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。8️⃣ 出锅前撒上蒜苗,翻炒均匀即可。
🌟【小贴士】
- 苦瓜切片后，用盐水浸泡可以去除苦味,使苦瓜更加爽口。
- 炒苦瓜时，火候不宜过大,以免苦瓜炒糊。
- 韭菜易熟，所以最后加入,快速翻炒即可。
🍽️【成品展示】一道色香味俱全的湘菜苦瓜炒韭菜就完成了！这道菜色泽鲜艳，口感清爽，苦中带甜，辣而不燥，非常适合夏天食用，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🥳🌶️🥬🌿
