香菜煮水不能降低尿酸。降低尿酸需要服用药物治疗，如促进尿酸排泄的药物如苯溴马隆，和抑制尿酸排泄的药物如非布司他、别嘌醇片可以使尿酸水平产生减少、尿酸排泄增多可以很好的降低尿酸。香菜煮水具有一定的药用价值，但是不能降低尿酸，建议同时多吃新鲜水果、蔬菜，多吃含有碱性的食物。这些食物嘌呤含量低，非常适合痛风患者食用，需要大量喝水，限制中、高嘌呤食物的摄入，注意锻炼身体、减轻体重。