香菇炒肉末芹菜的烹饪秘诀
香菇炒肉末芹菜是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 香菇：适量
- 猪肉末：适量
- 芹菜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【烹饪步骤】
香菇提前用温水泡发,洗净后切成小丁；生姜、大蒜切片备用。
芹菜洗净,切成小段，用开水焯一下，捞出备用。
热锅冷油,油热后放入生姜片和蒜片炒香。
加入猪肉末,用铲子快速翻炒至肉末变色，散发出香味。
接着加入香菇丁,继续翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精调味，翻炒均匀。
然后放入焯好的芹菜段,快速翻炒均匀。
倒入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜嫩。
翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 香菇泡发时,最好用温水，这样泡发时间短，香菇更加鲜嫩。
- 猪肉末最好选择肥瘦相间的部位,这样炒出来的菜肴更加香醇。
- 芹菜焯水可以去除草酸,减少对人体的++。
- 翻炒时火候不宜过大,以免破坏食材的营养成分。
- 勾芡时,水淀粉不宜太多，以免菜肴过于黏稠。
通过以上步骤,一道美味的香菇炒肉末芹菜就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！
