香菇没煮透吃了会容易引起腹泻。香菇味道鲜美，而且还富含维生素B、铁、钾、维生素D等多种微量元素和氨基酸，但是没有煮熟透的香菇，食用后会引起急性肠胃炎导致腹泻、导致恶心、呕吐、腹痛等不适。因此，食用香菇时要煮透，能为人体提供多种营养物质，提高人体的免疫力，还能起到抗癌、防癌的作用，香菇可以和鸡蛋一起煮，也可以和西红柿搭配煮，营养丰富、味道鲜美是不错的一道菜肴。