香菇木耳炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来教大家如何炒制这道美味的菜肴。
🍄【准备食材】
- 猪里脊肉 200克
- 香菇 5朵
- 木耳 适量
- 大葱 1根
- 生姜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
🍲【制作步骤】
准备食材：将猪里脊肉切成细丝，香菇和木耳提前泡发，洗净切丝；大葱切段，生姜切片,青红椒切丝备用。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
炒肉丝：锅中倒入适量的食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒至肉丝表面微焦,出锅备用。
炒香菇木耳：锅中留少许油，下入姜片和葱段爆香，然后加入香菇和木耳丝,快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽和鸡精,继续翻炒均匀。
合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中,与香菇木耳一起快速翻炒均匀。
出锅：炒至所有食材都熟透，汤汁收浓,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 香菇和木耳提前泡发，可以缩短炒制时间,同时保证食材的口感。
- 炒制过程中要快速翻炒,防止食材粘锅或炒糊。
🍽️【成品展示】一道色香味俱全的香菇木耳炒肉丝就完成了！肉丝鲜嫩，香菇和木耳吸满了调味汁，口感丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食，快来试试吧！🥰
