香加皮可以用来卤菜的。而且还含有丰富的营养，可以提高身体的免疫力和促进消化的作用，香加皮还是一种中草药，主要具有利水消肿和强健筋骨的功效，可用于治疗出现心悸气短、腰膝酸软、下肢浮肿等患者。该药物不可以长期或者是过量的服用，如果是血热或者是旰阳上亢的患者是禁止服用的，该药物在使用前要通过去除杂质、清洗、切厚片、晒干等多种程序。