香加皮一般是可以做卤料的。具有浓烈的芳香气味，可以去除腥膻味，也能够起到增加食品香味的作用，可以用熬水的方式使用，也具有一定的药用价值。具有祛风湿和消肿利尿的功效，可以治疗身体出现的皮肤肿胀、疼痛症状，也可以缓解筋骨疼痛、肢体麻木、腰酸背痛等症状，怀孕期间的女性要慎用，具有一定的毒性，可能会导致胎儿的生长发育受到影响。