小素鸡炒辣椒——家常美味的简单做法
在我国广大的饮食文化中，辣椒作为一种常见的调味品，深受人们喜爱，而小素鸡作为一种口感鲜美、营养丰富的高蛋白食品，与辣椒的搭配更是相得益彰,就为大家介绍一道简单美味的小素鸡炒辣椒的做法。
【食材准备】
- 小素鸡 200克
- 干辣椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
【制作步骤】
- 将小素鸡切成薄片，放入开水中焯水，去除多余油脂,捞出备用。
- 干辣椒剪成小段，大蒜和生姜切成末,青蒜切成小段。
- 热锅凉油，油温五成热时,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入干辣椒段,翻炒至辣椒微微变红。
- 放入焯好水的小素鸡片,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽和料酒,继续翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段，快速翻炒几下,使青蒜断生。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐和调料的用量。
【小贴士】
- 焯水小素鸡可以去除多余的油脂,使口感更加清爽。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免小素鸡炒老。
小素鸡炒辣椒是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上步骤，你也能轻松在家做出这道美味的佳肴，快来试试吧,让你的餐桌更加丰富多彩！
