新生姜炒猪肉，家常美味这样做
生姜炒猪肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养美味，而且制作简单，尤其是在初春时节，新鲜生姜上市，搭配肉质鲜嫩的猪肉，更是美味可口，下面就来分享一份制作新生姜炒猪肉的好方法,让你在家也能轻松做出美味的佳肴。
【食材准备】
- 新生姜 200克
- 猪里脊肉 300克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 生粉 1汤匙
- 清水 适量
【制作步骤】
新生姜去皮，切成薄片；青红椒去籽，切成细丝；葱切成小段。
猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、生粉和清水，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,出锅备用。
锅中留底油，下入生姜片,小火炒出香味。
再下入青红椒丝和葱段,快速翻炒均匀。
将炒好的猪肉片重新倒入锅中，与生姜、青红椒丝和葱段一起翻炒片刻。
根据个人口味，加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 生姜切片时，可以切成菱形,这样炒出来的菜肴更加美观。
- 肉片腌制时，加入适量的生粉可以锁住肉片的鲜嫩,防止炒制过程中肉片变老。
- 炒制时火候不宜过大，以免生姜和青红椒炒糊,影响口感。
新生姜炒猪肉，简单几步就能做出美味的家常菜，这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合宴请亲朋好友，快来试试吧,相信你一定会喜欢这道色香味俱全的佳肴！
