椒麻鸡是四川地方传统的一道名菜，因其口感独特，成为了很多人喜欢的家常美食之一。今天，我们来分享一下用新鲜椒制作椒麻鸡的方法，带给大家更加美味的味蕾享受。

一、准备原材料

在制作椒麻鸡之前，需要准备好原材料，包括去骨鸡肉、新鲜青红椒、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒等。

二、处理鸡肉

将去骨鸡肉洗净沥干水分，切成合适的大小块，并放入碗中加入盐、生抽、料酒腌制半小时。

三、处理椒类

将新鲜青红椒洗净去籽，切成小块备用。将干辣椒泡水后切成段。

四、热锅爆香

将锅烧热，加入适量油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入花椒和干辣椒炒出香味。

五、放入鸡肉

将腌制好的鸡肉放入锅中，用中火翻炒至鸡肉变白。

六、加入青红椒

加入切好的青红椒，用大火翻炒至青红椒变色。

七、调味

加入适量盐、生抽、料酒，用中火继续翻炒均匀。

八、加水

加入适量的水，让鸡肉和青红椒入味。

九、焖煮

将锅盖盖上，用中小火焖煮15分钟左右，直到鸡肉熟透。

十、收汁

将锅盖揭开，用大火收汁，让鸡肉表面上色，并让椒麻味更加浓郁。

十一、起锅

将烹饪好的椒麻鸡装盘即可。

十二、食用方法

将新鲜椒麻鸡端上桌后，可以搭配米饭或面条食用。既美味又营养。

十三、注意事项

在制作过程中，要注意火候掌握，避免炒糊或煮老。

十四、口感特点

新鲜椒麻鸡口感辣香，鸡肉肉质鲜嫩多汁，吃起来非常开胃。

十五、

以上就是以新鲜椒麻鸡为主题的制作方法介绍，大家可以根据自己的口味加入不同的调料和香料，尝试出属于自己的椒麻鸡风味。愿大家都能在家中享受到美味的椒麻鸡佳肴。