空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下，餐后两小时血糖的正常值在7.8mmol/L以下，如果高于这一范围，称为高血糖。高血糖是血糖值高于血糖范围，血糖高的人不能吃含糖量较高的食物，这样会使血糖得不到控制。芋头的淀粉含量比较高，血糖高的人最好不要食用头，这样容易使血糖上升。在平时的生活中，血糖高的人要注意避免食用高糖、高淀粉、高脂肪的食物。多吃一些高纤维粗粮的食物，少食多餐。并且还要进行适当运动，控制好血脂和体重。