燕窝是不可以冲开水喝的。燕窝当中还有多种营养物质和蛋白质等等，它们是不建议用开水泡的，使用开水泡的话会使营养成分流失，就对身体起不到作用了。一般燕窝在泡发的时候都是建议使用一些天然的矿泉水或者是纯净水，这样可以保证燕窝的营养成分不流失，但是泡发的时间不能太长。而且燕窝在泡发之后是不能用开水冲喝的，需要使用水将它炖熟之后再吃。