胰腺炎出院后可以适当吃桂圆。胰腺炎发作期，一般是需要禁止饮食进水的，要让胰腺充分地休息和调整。胰腺是人体非常重要的器官，可以分泌用来消化食物的胰液，合成调整血糖的激素。当胰腺炎发作时，人体的代谢和消化都会受到影响，会出现腹痛、恶心、呕吐、发烧等症状，此时应该立刻住院治疗。胰腺炎治好以后，胃肠消化功能需要逐步恢复，所以，饮食以营养、易消化为主。桂圆肉质细嫩鲜美，含有丰富的维生素，所以可以适当吃桂圆。但不要吃太多，因为容易上火。