胰腺炎恢复期，一般是可以吃土豆的，具体可根据个人实际情况决定。如果是轻度急性胰腺炎，可以通过快速补液等进行支持治疗，并用药提高血容量，以免胰腺坏死。同时患者要加强休息，短期内需要禁食。但是，在症状消失、肠鸣音已经恢复正常之后，是可以恢复饮食的，也可以吃土豆。但要控制好量，不能多吃，以免增加肠道和胰腺负担。若是中度或重度急性胰腺炎，在恢复期，饮食上尽量坚持低脂、高蛋白饮食，土豆也可以少量食用。土豆里含有许多营养元素，且好消化。但若是有发热或腹痛现象，要尽快就医，不要吃任何东西。