胰腺炎能不能吃黄豆

少吃 黄豆

黄豆营养指标(100克含量)

热量359kcal蛋白质35g脂肪16g膳食纤维15.5g碳水化合物34.2g钙191mg

少吃 原因

胰腺炎患者应少吃黄豆。黄豆中含有皂甙和某种可以抑制胰酶元素，能够有效的给人体降低血脂和血糖。但黄豆易产气，食用过多容易引起腹胀。不建议吃整粒黄豆，因其含抗胰蛋白酶，不易消化，可能会加重胰腺炎患者的症状。因此，胰腺炎患者应少吃黄豆。

怎么吃

黄豆可煮食，可煲汤饮用。不可生吃。

饮食建议

胰腺炎是胰腺因蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，可有腹胀、腹痛、恶心、呕吐、发热等症状，常见病因为胆道疾病、酗酒与暴饮暴食、手术与损伤、感染等，除需采取对症治疗外，还应结合食疗方法：1、低脂肪饮食：每日脂肪摄入量需控制在20g以内，待病情好转可逐渐增加至40g以内；2、适量的蛋白质饮食：每日蛋白质摄入量控制在50-70g，以豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等高生物价蛋白质食物为宜；3、适量的碳水化合物食物：每日以300-350g为宜，以补充热能、增加肝糖原、保护肝细胞，还应适当限制砂糖、葡萄糖等单糖的摄入；4、补充维生素食物：包括维生素A、维生素C、维生素E、B族维生素，对胆道疾病恢复有利；5、补充食物纤维：如绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果、粗粮等，可增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，减少胆石形成几率。还可适当食用香菇、木耳等降低胆固醇的食物；6、适量饮水：每日1000-1500ml为宜，可稀释胆汁，促进胆汁排出，预防胆汁淤积，利于疾病恢复。